لا تكثروا من الصواني والقوالب في الفرن!

إنّ الحصول على كيك مختمر ومنتفخ على أفضل وجه يتطلّب مهارة عالية، ولكن من السّهل تعلّمها.

من أول الأشياء التي تتعلّمونها عند الخبز ألّا تملؤوا الفرن. امنحوا القوالب مساحة كبيرة، ومن المفضّل أن يوضع كلّ قالب على رفّ خاص به في الفرن. أمّا الأمثل فهو أن تحاولوا خبز كيك كبير واحد أو صينية واحدة من قوالب الكيك في كل مرة. فوضع الكثير من القوالب في الفرن يمكن أن يؤثر على أوقات الخبز، إذ إنّ الفرن سيضطر إلى بذل جهد أكبر لخبز عدّة قوالب كيك، وبالتالي فإنّ عملية الخبز ستستغرق وقتًا أطول.

أمّا إذا اضطررتم لخبز صينيّتين في نفس الوقت (بما أنّ الحماسة لإعداد الكيك قد تغلب أحيانًا)، فاحرصوا على تبديل موضع الصينيتين في منتصف وقت الخبز حتى تحصل كلّ منهما على أفضل موضع في الفرن. سيضمن ذلك أيضًا أن يُخبز قالبا الكيك بشكل متساوٍ.

يُقال إنّ الصبر فضيلة، لذا أعدّوا مخبوزاتكم بتأنّ، وأفسحوا ما يكفي من المجال لقوالب الكيك، وسرعان ما ستحصلون على قوالب مخبوزة بروعة تامة!