طريقة قياس مكوّنات المخبوزات من دون أكواب قياس أو ميزان
يعتبر البعض بأنّ الخبز علم وليس فنًا، وذلك لأنّ قياس المكوّنات بدقّة أساسيّ للحصول على مخبوزات شهيّة وناجحة. لكن ماذا لو لم يتوفّر لديكم الميزان أو أكواب القياس العاديّة، التي نجدها في معظم المطابخ؟ معدّات الخبز كميزان المطبخ وأكواب القياس، ممتازة لقياس كميّات المكوّنات بكلّ دقّة، لكنّها ليست الطريقة الوحيدة لتحقيق الدقة في عمليّة الخبز. تعلّموا معنا طرقًا مبدعة لاستخدام الأغراض المنزليّة العادية لقياس كميّات المكوّنات.
تعلّموا أساسيّات وحدات القياس المستخدمة في المطبخ
من شأن الإلمام بطريقة التحويل بين وحدات قياس الكميّات الأساسيّة في المطبخ أن يُسهّل عمليّة إعداد المخبوزات ويُحسّن أدائكم مع الوقت. بمجرّد أن تتعلّموا طريقة تحويل وحدات القياس، ستتمكّنون من تعديل الوصفات بكلّ سهولة. ستجدون أدناه وحدات القياس الأكثر شيوعًا في مجال الخبز:
|
الحجم |
الوزن |
الطول |
|
مليلتر (مل) |
مليغرام (مغ) |
مليمتر (ملم) |
|
لتر (ل) |
غرام (غ) |
سنتيمتر (سنتم) |
|
ديسيلتر (دل) |
كيلوغرام (كغ) |
|
|
ملعقة صغيرة (م.ص.) |
||
|
ملعقة كبيرة (م.ك.) |
||
|
كوب |
||
|
باينت |
قياس الدقيق بدون ميزان
قد لا يكون قياس وزن الدقيق عند إعداد المخبوزات بالسهولة التي نتصوّرها. فهو يمكن أن يكون مضغوطًا بشدّة أو سائبًا، الأمر الذي يؤثّر على وزنه. كيف نزين إذًا ١٠٠ غ من الدقيق بدون ميزان؟
إليكم هذه الطريقة البسيطة. قبل قياس الدقيق، حرّكوه بواسطة شوكة حتّى لا يكون مضغوطًا، ثمّ استخدموا ملعقة طعام عاديّة كبيرة لتقدير الكمية بصورة تقريبية. اغرفوا بعض الدقيق بالملعقة، مع الحرص على أن تكون ممسوحة. ستحصلون بذلك على حوالى ١٥ غرامًا من الدقيق. إذًا، لقياس ١٠٠غ من الدقيق تقريبًا، أنتم بحاجة إلى حوالى ٧ ملاعق كبيرة.
تذكّروا أن تستخدموا الملعقة وأن تكون ممسوحة، بدل الاكتفاء بغرف المكوّنات السائبة، بما أنّ ذلك قد يضغط الطحين ويؤثّر على وزنه. كما أنّ الكثافة قد تختلف بين أنواع الدقيق المختلفة، لذا عليكم الانتباه إلى ذلك حسب الوصفة التي تعدّونها.
وبإمكانكم كذلك استخدام أدوات التحويل بين وحدات القياس على الإنترنت لتبسيط هذه العمليّة.
قياس السكّر بدون ميزان
كما الدقيق، بإمكانكم قياس كمية السكّر باستخدام ملعقة طعام عادية. يبلغ وزن ملعقة ممتلئة من السكّر الخشن حوالى ٢٥غ، في حين أنّ وزن الملعقة الممسوحة يقارب الـ٢٠غ.
بإمكانكم تطبيق طريقة مماثلة على مسحوق الخبز.
كيف نقيس السوائل في وصفات المخبوزات
يُفضّل أن تُقاس السوائل بواسطة كوب قياس توخيًا للدقة، لكن في حال عدم توفّر كوب قياس لديكم، بإمكانكم قياس السوائل باستخدام الملاعق. على سبيل المثال، ١٦ ملعقة كبيرة توازي محتوى كوب من السوائل، أو ٢٥٠ مل، إذا كنتم تستخدمون إبريق قياس غالبًا أثناء الطهي
قياس كمية الزبدة
من السهل قياس أصابع الزبدة بما أنّها تحمل علامات لتحديد الوزن، ما يسهّل العمليّة. أمّا إذا كنتم تستخدمون العلب، فيمكنكم قياسها بالملعقة. ٢٥غ من الزبدة تعادل تقريبًا محتوى ملعقة كبيرة.
بيتي تبسّط عمليّة إعداد المخبوزات
حتى وإن كان إعداد المخبوزات علمًا، مع بيتي كروكر البساطة هي العنوان. سواء أكنتم متمرّسين أو مبتدئين في عالم الخبز، فإنّ إتقان طريقة قياس المكوّنات بدون ميزان سيسهّل عملكم. أمّا منتجاتنا فتضمّ مكوّنات محدّدة الكميّات بحيث تقلّل حاجتكم إلى قياس المقادير وتجعل عمليّة التحضير أكثر متعة.
