لماذا عليكم الانتظار حتّى يبرد الكيك قبل تزيينه بالكريمة؟
رغم توقكم إلى البدء بتزيين الكيك في أسرع وقت ممكن، إلّا أنّ من الضروري أن تنتظروا حتى يبرد تمامًا قبل الشروع في ذلك. لكن ما هو السبب وراء ذلك؟
تزيين الكيك البارد يكون أسهل
أحد الأسباب الرئيسية لانتظار أن يبرد الكيك هو أنّ الكيك يكون سهل التفتّت عندما يكون ساخنًا، وبالتالي فإنّ توزيع كريمة التزيين سيؤدّي غالبًا إلى تشقّق الكيك والكثير من الفتات، ما يُفسد الطبقة النهائية من الكريمة وسطحها الأملس. والسبب الثاني للانتظار هو أنّ الكريمة لن تبقى ثابتة إذا كان الكيك ساخنًا جدًا، وستذوب فيه. ولا أحد يحبّ الكيك مائعًا!
كم من الوقت ينبغي تبريد الكيك قبل تزيينه؟
نحن نوصي بالانتظار ما بين ساعتَين و٣ ساعات حتى يبرد الكيك تمامًا قبل أن تزيّنوه بالكريمة. ثمّ غلّفوه بطبقة كريمة لتثبيت الفتات وبرّدوه في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣٠ دقيقة. بعد ذلك، يصبح بإمكانكم تزيينه بالكريمة كما يحلو لكم.
كيف يمكن تبريد الكيك بسرعة؟
أحيانًا لا يكون أمامنا متّسع من الوقت لتبريد الكيك لساعات أو حتى اليوم التالي، ماذا يمكن أن نفعل في هذه الحالة؟ لحسن الحظّ، ثمّة طرق للتبريد يمكن استخدامها:
- أخرجوا الكيك المخبوز من القالب بعد تركه فيه لمدة ١٠ دقائق وضعوه مباشرة على لوحة للتبريد.
- اقطعوا الكيك. فكلّما ازدادت الطبقات، ازداد تعرّض الكيك للهواء، ما يجعله حتمًا يبرد أسرع. لكن لا بدّ من التأني في هذه المرحلة والتأكّد من أنّ الكيك أُخرج من القالب قبل ١٠ دقائق على الأقلّ قبل محاولة قطعه.
- ضعوا الكيك في الثلاجة أو الفريزر! إنّها الطريقة الأسهل والأكثر فعاليّة لتبريد الكيك. لكن للحصول على أفضل نتيجة، لا بدّ من إقرانها بالخطوات المذكورة أعلاه. على سبيل المثال، ضعوا الكيك على لوحة التبريد قبل إدخاله إلى الفريزر. وبعد أن يبرد الجزء الخارجي منه، بإمكانكم أن تحاولوا قطعه ثمّ إعادته إلى الفريزر أو إدخاله إلى الثلاجة.
