كيكة الفواكه المجففة

تعليمات

1. يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. يُدهن القالب بالزبدة، ويُرش بقليل من الطحين.
3. يُمزج خليط الكيك مع الزيت والماء والبيض والفواكه المجففة في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج.
4. يُخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
5. يُزال مقدار كوب ونصف كوب من الخليط، ويُترك جانباً.
6. يُضاف خليط الكاكاو الهولندي إلى الخليط المتبقي، ويُخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج تماماً.
7. يُسكب الخليط في القالب، ثم توضع كميات من الخليط الأبيض المحفوظ (6 إلى 8 نقاط) بشكل عشوائي على سطح الخليط.
8. تُمرَّر السكين في الخليط للحصول على خطوط مموّجة.
9. يُخبز الكيك لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً من قلبه.
10. يُترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يُزال من القالب.