كيك الموز الاسفنجي اللذيذ المحشي والمغطّى بكريما جوز الهند المحمّص. جرّبيها مرة وستحضّرينها في كل مرة!
يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠° مئوية. تدهن بالزبدة صينية خَبز دائرية بقاعدة متحركة أو قابلة للفك بقياس ٢٣سم وعمق ٧سم على الأقل، ثم يرش القليل من الطحين.
يخفق خليط الكيك مع البيض والزيت والماء في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج متجانساً. يتبع الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. يضاف الموز المهروس باستخدام ملعقة كبيرة، ثم يصب المزيج في الصينية.
يخبز لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أو لحين إدخال عود الأسنان وإخراجه دون أن تعلق به عجينة الكيك. توضع رقائق جوز الهند في مقلاة صغيرة وتحمص أثناء الـ ٥ دقائق الأخيرة لنضوج الكيك. يترك الكيك خارجاً ليبرد مدة ١٠ دقائق. يخرج الكيك من الصينية ويوضع على الشبكة المعدنة حتى يبرد تماماً.
توضع ٥٠غ من رقائق جوز الهند المبردة في خلاط طعام ويشغل الخلاط حتى تُفرم الرقائق بالكامل. يخفق خليط الكريمة مع الحليب البارد في وعاء متوسط الحجم ويحضرا باتباع التوجيهات المذكورة على العلبة. يضاف جوز الهند إلى الكريما يواصل الخفق حتى تتوزع في الكريما.
يقطع الكيك بالعرض إلى طبقتين متساويتين. وتوضع الطبعة العليا جانباً بالمقلوب. توزع الكريما على الطبقة السفلى ثم تعاد الطبقة العليا إلى مكانها. توزع باقي الكريما على وجه الكيك. يزين باستخدام المانجو وباقي رقائق جوز الهند. يقطع الكيك إلى أجزاء لتقديمه.
عند توافر رقائق جوز هند محمص جاهزة، سيصبح بالإمكان تخطي هذه الخطوة وتوفير الوقت. يقدم الكيك مع فواكه أخرى من اختيارك.
Back to Top
